Il valore di un'azienda agraria ad indirizzo produttivo zootecnico: attività e passività

Determinazione della produzione lorda vendibile La produzione lorda vendibile ricavata dall’azienda è esclusivamente costituita dai tre seguenti elementi economici:
i prodotti di due sezioni coltivate a seminativi normalmente impiantate (una a grano tenero e l’altra a grano duro);
l’ utile lordo di stalla;
il prodotto dei boschi.
Sulla base delle produzioni medie unitarie compatibili per la zona, e del ricavo medio aziendale ritraibile dalla vendita dei prodotti, il valore della produzione lorda vendibile è stato schematizzato nella tabella n. 8.

Per quanto concerne la determinazione del prodotto dei boschi, nella parte descrittiva della presente perizia sono state individuate le pecularietà dei terreni boschivi che si sostanziano nel tipo di soprassuolo, economicamente molto richiesto, nella giacitura, pressoché pianeggiante e nella rete viaria che li attraversa.

... _OMISSIS_ ...eme tali caratteristiche consentono un’ottima utilizzazione economica del bene, commisurata alla vendita dei tagli, che fanno registrare, per ogni esercizio, introiti di rilievo a fronte di poche spese.

L’azienda non è attrezzata per i lavori forestali per cui, peraltro come è in uso nella zona, provvede alla vendita del prodotto legnoso a prezzo di macchiatico [1] a ditte specializzate operanti nella zona.

Per la monetizzazione del prodotto dei boschi, in particolare, sono stati raccolti presso l’amministrazione i dati degli importi di aggiudicazione che si sono svolti negli ultimi tre anni, riportati nella tabella n. 7.


Tabella n.7 - Ricavi annui dal taglio dei boschi Anno Superficie di taglio (Ha) Importo (€) 2003 10.00.00 14.500,00 ... _OMISSIS_ ... 2004 10.00.00 13.200,00 2005 10.00.00 13.900,00 Produzione media annua 13.866,67 Ricavo medio €/Ha 1.386,67
Dalla tabella n. 7 si evince che il prezzo medio di macchiatico (€/Ha) degli ultimi tre anni è stato di circa € 1.386,67 /Ha.

Su detti ricavi è stata condotta la seguente sommaria verifica dell’attendibilità dei dati. Considerato che il legname prodotto è di poco pregio e prevalentemente utilizzabile per uso riscaldamento, tenuto conto dell’incidenza delle spese di taglio, sulla base di recenti contrattazioni che si sono svolte in zona che hanno visto corrispondere prezzi variabili da € 2,70 a € 3,30, si ritiene corretto adottare un prezzo di mercato di macchiatico (rapportato alla massa leg... _OMISSIS_ ...n quintali) pari a circa 3,30 €/q. (fascia alta dei valori in relazione alla facilità di accesso e di manovra anche con mezzi pesanti e quindi ai minori oneri di taglio, rispetto quelli medi ordinari).

Dividendo il prezzo di macchiatico per Ha. di terreno per il prezzo di macchiatico per quintale di legna, si ottiene la produzione legnosa per Ha. di:

€ 1.386,67 /Ha. : 3,50 €/q. = 420,20 q./Ha.

che appare una massa legnosa compatibile con la natura dei boschi.

Sulla base delle considerazioni in precedenza fornite, nella tabella n. 8 è riassunta la produzione lorda vendibile dell’azienda.

Tabella n.8 - Determinazione della produzione lorda vendibile Prodotti Superficie terreni (Ha) Produzione unitaria (q) Produzione totale (q) Prezzi (€/q) Import... _OMISSIS_ ... Grano tenero 12 55 660 13,10 8.646,00 Grano duro 12 50 600 15,07 9.039,00 Prodotto dei boschi 10 1.386,67 13.866,67 Utile lordo di stalla - - - - 274.890,00 Totale produzione lorda vendibile 306.441,67
In particolare si evidenzia che le produzioni unitarie in grano tenero e duro, rispettivamente di 55 q./Ha e di 50 q./Ha, rappresentano delle buone produzioni, compatibili con l’eccellente qualità dei terreni seminativi.

Determinazione delle voci passive nel bilancio aziendale... _OMISSIS_ ...osto di ricostruzione a nuovo dei fabbricati, stimato in € 387.500,00 (cfr. paragrafo 3.3) sono da applicare le quote di manutenzione, reintegrazione e assicurazione che ammontano globalmente e mediamente all’1% di detto importo.

La quota annua di manutenzione delle strade poderali, dei fossi di scolo e dei canali d’irrigazione, secondo ordinarie incidenze nella zona, possono essere mediamente stimate in misura di €. 18,00 per ettaro di superficie coltivata.

Il bestiame ha un valore medio, nel ciclo di ingrassamento, di € 296.310,00. La sua assicurazione contro ogni rischio di perdita comporta il pagamento di un premio pari al 3% del valore.

La dotazione ordinaria di macchine e attrezzi è ordinaria (si omette l’elenco ed i valori unitari), il valore a nuovo si assume in € 150.000,00. Secondo dati normalmente assunti nelle stime delle fattispecie, le quote incidono per le seguenti perc... _OMISSIS_ ...nzione 5%, reintegrazione 10% e assicurazione 2%.

Il valore mediamente presente delle macchine e degli attrezzi si assume al 60% dell’importo a nuovo e quindi in € 90.000,00. [2]

Ai fini della determinazione delle quote è preventivamente necessario valutare anche i prodotti di scorta reimpiegati nell’azienda (foraggi, lettimi e letame, fieni, cereali e paglia). Tale stima, sulla base dei prezzi unitari dei prodotti agricoli correnti nella zona, ha dato origine ad un valore di mercato di € 62.197,80 (di cui € 25.473,00 afferenti foraggi prodotti nella azienda) dei prodotti a rischio di incendio e di € 39.508,07 per gli altri prodotti, complessivamente, come riportato nella Tabella n° 9.

Tabella n.9 - Determinazione del valore dei prodotti reimpiegati in azienda Prodotti Superficie (Ha) Produzione unitari... _OMISSIS_ ... Produzione totale (q) Quantità all'11 nov. (q) Valore unitario (€/q) Valore totale (€) Fieno di trif. prat. 12 110 1320 660 7,00 4.260,00 Fieno di trif. di stoppia 12 45 540 270 7,00 1.890,00 Fieno di erba medica 24 90 2160 1080 6,80 7.344,00 Granella di mais 6 135 810 405 14,00 5.670,00 Granella di orzo 12 45 540 270 12,70 3.429,00 Paglia... _OMISSIS_ ... 24 40 960 480 3,50 1.680,00 Paglia orzo 12 40 480 240 3,50 840,00 Foraggi acquistati dall'esterno 36.724,80 Totale parziale prodotti a rischio d'incendio 62.197,80 Silomais - - 6159 4619 3,00 13.858,27 Letame - - 19.000 14250 1,80 25.650,00 Totale parziale altri prodotti 39.508,27 Totale generale prodotti reimpiegati 1... _OMISSIS_ ...
L’assicurazione contro l’incendio dei prodotti di scorta comporta il pagamento di un premio pari all’1,8% del loro valore.

Nella zona sussiste il rischio di grandinate nelle stagioni primaverile ed estiva, e possono venire danneggiate le colture cerealicole: la quota di assicurazione, corrispondente al premio richiesto dalle Compagnie di assicurazione, è pari al 4% del valore del raccolto. Il valore dei cereali in campo a rischio danneggiamento per grandine € 26.784,00 è desumibile dalla tabella n° 8 per i prodotti venduti e dalla tabella n. 9 per i prodotti reimpiegati (€ 8.646,00 +9.039,00 + 5.670,00 + 3.429,00).

Sulla base dei dati sopra esposti, l’ammontare delle quote è quello che risulta dalla tabella n. 10.

Tabella n.10 - Determinazione delle quote di reintegrazione, manutenzione, assicurazione ... _OMISSIS_ ... Capitali e prodotti Costo (€) Tipo di quota % di incid. Importo (€) Fabbricati 279.500,00 Man. reint. ass. 1% 2.795,00 Sistemazioni fondiarie Ha. 84 Man. 18,00 €/Ha 1.512,00 Macchine e attrezzi 150.000,00 Man. - reint - ass 5% + 10% + 2% 25.200,00 Bestiame 183.430,00 Ass. 3% 5.502,90 Prodotti di scorta a rischio di incendio 25.473,00 Ass. 1,80% 458,51 Cereali in campo 26.784,00 Ass. grandine 4% 1.071,36 ... _OMISSIS_ ... Totale ...